gezonde Cookies

Maak gezonde cookies voor en met jouw kinderen op basis van olijfolie extra vierge. Met dit recept kan je zelf de hoeveelheid suiker bepalen en de 'smaakmakers' zelf kiezen. Durf eens andere smaken te ontdekken in de patisserie. Er is leven buiten de boter! 

Ingrediënten

250 g bloem + wat extra bloem

50 g suiker (of hoeveelheid naar smaak)

75 g olijfolie extra vierge Sierra de Cazorla Royal.

25 g volle melk

1 ei

8 g gist

een snuifje zout

1 citroen

kaneel

Bereidingswijze

10 min + 20 min rusttijd + 15 min oven

1. Meng in een kom het ei, de suiker, de melk, het snuifje zout en de olijfolie extra vierge. Voeg naar smaak de gerapste schil van een citroen toe.
2. Meng in een andere kom de bloem en de gist. Voeg naar smaak kaneel toe. (het is belangrijk om dit in een aparte kom te doen zodat het zout en de gist niet rechtstreeks worden samengevoegd).
3. Voeg vervolgens de inhoud van beide kommen samen en meng tot één homogene massa. 
4. Laat ca. 20 minuutjes rusten in de koelkast.
5. Strooi wat extra bloem op tafel en rol het deeg uit. Maak leuke vormpjes en leg ze op een bakplaat.
6. Verwarm de oven voor op 180°.
7. Plaats de koejes ca. 15 min. in de voorverwarmde oven.
8. Smakelijk!

TIP: kies zelf de smaak van je koekjes en vervang bijvoorbeeld citroen door sinaasappel. Geen fan van kaneel? Laat dit gerust weg en voeg bijvoorbeeld fijngemalen noten toen. Wees creatief!